Salute e Fitness

La colazione è considerata il pasto più importante della giornata. Eppure c’è ancora chi la salta deliberatamente, chi beve solo un caffè senza zucchero, e chi invece mangia merendine o biscotti, pensando che sia questo il miglior modo per iniziare la giornata. In realtà, proprio durante questo fondamentale pasto, è necessario scegliere alimenti che siano al tempo stesso buoni, nutrienti ed energetici.

Bisognerebbe scegliere cibi e bevande che siano in grado di darci la carica giusta per affrontare la giornata, favorendo la concentrazione e tenendo alla larga la stanchezza.

Colazione dolce

Fra le possibili combinazioni per una colazione dolce vi sono:

• Caffè o tè senza zucchero o con un cucchiaino di miele
• Yogurt bianco o yogurt greco con pezzi di frutta
• Frutta secca (una manciata).

Colazione salata

La colazione salata potrebbe essere invece a base di:

• Caffè o tè
• Pane tostato integrale con formaggio fresco o con avocado
• Frutta fresca.

Ricorda che la colazione non deve essere consumata di corsa. Prenditi il giusto tempo per mangiare con calma e per godere di ogni boccone, in modo da favorire il senso di sazietà e ritagliarti un attimo per il tuo benessere interiore.

Gli alimenti da evitare a colazione

Come abbiamo premesso, alcuni alimenti che fanno parte della classica colazione all’italiana, in realtà non sono esattamente sanissimi e benefici per la salute. Insomma, cornetto e cappuccino non sono un esempio di colazione sana, e non lo sono neanche i biscotti inzuppati in una tazza di latte al cioccolato.

I prodotti che acquisti al supermercato sono formulati per attrarre il consumatore, ma hanno spesso ben poco da offrire in termini di nutrizione. Ciò che ci preme, in questo momento, non è riempire lo stomaco con calorie inutili, ma nutrire il corpo con alimenti genuini e salutari.

A colazione, così come a pranzo, a cena e a merenda, sarà meglio scegliere cibi quanto più naturali possibile. Nella lista dei cibi da evitare a colazione rientrano:

• Alimenti grassi e ricchi di zuccheri
• Prodotti confezionati
• Biscotti del supermercato
• Succhi di frutta (a meno che non siano preparati in casa)
• Merendine e brioche.

INGREDIENTI

12 fette (70g all’una)

• 150 gr di yogurt greco al 0% di grassi
• 200 gr di farina d’avena aromatizzata o di riso
• 35 gr di albume
• 1 uovo intero
• 18 gr di dolcificante zero
• 270 gr di latte scremato
• Aroma limone
• 5 gr di farina di riso
• 100 gr di yogurt greco al 0% di grassi

Tempo di preparazione: 1 ora circa
Tempo di cottura: 15 minuti
Ricetta adatta per: spuntino, merenda, colazione, dolce, torta

ISTRUZIONI

Prendiamo una ciotola e mettiamo al suo interno i 35 gr di albume, 150 gr di yogurt greco, mescoliamo fino ad ottenere una crema omogenea. Ora possiamo aggiungere i 200 gr di farina e mescolare fino ad ottenere un composto morbido ma compatto, lo avvolgiamo nella pellicola e lo lasciamo riposare in frigorifero per almeno 15 minuti. Prendiamo la nostra teglia rotonda da 20 cm in silicone e la foderiamo con il nostro impasto creando la base, essendo molto morbido, l’ho trattato come se fosse pongo cercando di tenere uno strato sottile. A forno caldo inforniamo la nostra base per 10 o 15 minuti a 200 gradi con il forno statico. Nel frattempo prendiamo l’uovo intero lo mescoliamo in un bicchiere con il dolcificante zero 18 gr insieme all’aroma di limone creando una crema omogenea, in un pentolino mettiamo il latte la farina di riso 5 gr e la nostra “crema di uovo” la cuociamo per 10 minuti a fuoco basso continuando a mescolare per tutto il tempo, una volta che si è addensata spegniamo il tutto e la lasciamo raffreddare per 10 minuti, dopodiché aggiungiamo i nostri 100 gr di yogurt greco. Una volta che la base si è raffreddare versiamo la crema e copriamo il tutto con la nostra frutta mettiamo in frigo per 30 – 40 minuti e sarà pronta per essere gustata. Ottima anche con la farina di riso aromatizzata.

VALORI NUTRIZIONALI